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3 Comments

3 responses so far ↓

  • um_intisar // October 5, 2008 at 12:24 pm

    Bastella from Algéria ;)

    INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )

    10 feuilles de brick ( ou de filo )
    la moitié d’un poulet
    1 branche de persil ciselée
    2 oignons râpés
    200 gramme d’amande en poudre
    1 verre de sucre en poudre
    4 oeufs entiers
    100 gramme de beurre fondu
    1/2 litre d’eau chaude
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à café de sel, de ras el hanout, de gingembre,
    1/2 cuillère à café de canelle en poudre
    1 pincée de poivre

    PREPARATION: cuisson totale ; 1h10
    Dans une marmitte, placez la moitié de poulet en morceau en ayant soin d’enlever la peau, ajoutez l’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, gingembre, canelle en poudre, 1/2 verre de sucre en poudre.

    Faîtes revenir pendant 5 minutes puis versez 1/3 d’eau chaude et continuez la cuisson 45 minutes.
    A la fin de la cuisson, retirez les morceaux de poulet les émiettez dans un plat puis ajoutez les amandes moulues et le reste de sucre en poudre et réservez.

    Lavez les oeufs, les cassez dans la marmitte puis continuez la cuisson 5 minutes à feu moyen tout en mélangeant avec une cuillère.

    -Préchauffez le four à 180°
    Beurrez un grand plat rond ou rectangle, disposez 4 feuilles de brick ( ou de filo ), étalez une couche de bouillon et de farce de poulet, recouvrir par une feuille, la beurrez puis recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

    Enfournez et faîtes cuire 20 minutes à 180°.
    C’est un vrai délice.

  • Umm Ibrahim // October 5, 2008 at 1:08 pm

    Thans for the recipe sister. :) Here is the translation, insha’Allah it is correct.

    10 sheets dyoul or filo pastry
    half a chicken, skinned and cut into pieces
    bunch of chopped parsley
    2 grated onions
    200g ground almond
    1 glass icing sugar
    4 eggs
    100g melted butter
    1/2 litre hot water
    2 tablespoons olive oil
    1 tsp salt, ra’s al hanout and ginger
    1/2 teaspoon cinnamon
    pinch pepper

    Preparation time 1 hour 10 mins

    In a saucepan place the skinned chicken pieces and add the olive oil, salt, pepper, ra’s al hanout, ginger, cinnamon and half a glass of icing sugar. Leave to saute for 5 minutes and then add 1/3 of the hot water and cook for 45 minutes.

    At the end of cooking remove the chicken from the bones and break up into small pieces. Place into abowl and add the ground almonds and the rest of the sugar to the chicken.

    Break the eggs into the saucepan and cook for 5 minutes, stirring continuously.

    Preheat the oven to 180C/350F/gas4.

    Grease a large round or rectangular dish , place 4 sheets of dyoul or filo then a layer of the eggy bouillon (1 sixth of the mixture) and then some of the chicken filling (1 sixth). Cover with a sheet of dyoul, brush with butter and then repeat the operation until you have finished the dyoul and the filling.

    Bake for 20 minutes.

  • um_intisar // October 5, 2008 at 8:10 pm

    Salam’alaykum

    Yes it’s a good translation ;)

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